Paris

Je sélectionne mon sommelier à Paris

Alain Chameyrat - Bettane & Desseauve

Directeur de l’un des plus grands guides des vins en langue française, cet ancien champion de France de dégustation a l’exigence de ceux qui font ou défont les réputations. Il n’en reste pas moins un épicurien forcené pour qui le vin, qu’on soit novice ou expert, doit toujours demeurer un plaisir.
www.bettanedesseauve.com

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Antoine Gerbelle - TellementSoif.tv

Ce grand journaliste, qui tient la chronique vin de l’émission On va déguster sur France Inter, est aussi à la tête de sa propre web TV, fondée en compagnie d’Ophélie Neiman, la Miss GlouGlou du journal Le Monde, où tous deux causent de vin en toute liberté et indépendance.
tellementsoif.tv

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Élise Esnouf - Sommelière conseil

Passé par le Jules Verne, Taillevent, le Saint James Paris et l’Hôtel de Crillon, adresses de légende s’il en est, la sommelière d’origine bretonne a l’amour des vins qui rendent justice au terroir et au travail du vigneron. De ceux de Crozes-Hermitage, elle dit justement qu’elle en aime à la fois « la gourmandise » et « l’équilibre ».

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Élodie Cadiou - Et si Bacchus était une femme

Elle dit des vins de Crozes-Hermitage qu’ils « donnent envie d’embrasser ». Ancienne monteuse de cinéma reconvertie caviste au 119 de la rue Monge, Élodie Cadiou, aime les vins qui ont une histoire à raconter et des émotions à partager. « J’ai un rapport très animal au vin », reconnait-elle.
www.etsibacchusetaitunefemme.com - Facebook : elodivin

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Julien Mascarell - Le 6 Paul Bert

Ce joyeux trentenaire veille aujourd’hui sur la carte des vins du premier des bistrots de Bertrand Auboyneau, l’un des tauliers de la bistronomie parisienne. Passé aussi par des adresses étoilées, il reconnait volontiers un « grand faible » pour les vins de la Vallée du Rhône, dont ceux de Crozes-Hermitage.
www.lorangerieparis.com

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Léon Mazzella - blog KallyVasco

Journaliste depuis plus de trente ans, il a dirigé les rédactions du Gault&Millau et chroniqué le vin pour les plus grands titres, du Monde à L’Express en passant par L’Obs. Auteur de plusieurs romans et nouvelles, ce slasheur a aussi publié le Dictionnaire chic du vin, dans lequel il évoque le « sang de la vigne » avec force de savoir, de sensualité, d’humour et de références empruntées à la littérature.
leonmazzella.hautetfort.com

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Marine Delaporte - Yam’Tcha ★

La sympathique sommelière du Yam’Tcha, le resto eurasien d’Adeline Grattard, l’une des coqueluches du Tout-Paris gastronomique, aime les vins qui donnent envie d’être ensemble. Est-ce pour cela qu’elle dit de ceux de Crozes-Hermitage qu’ils sont les vins qu’elle aime boire avec ses amis ?
www.yamtcha.com

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Paolo Bouca Nova - Le Repaire de Bacchus

Il fut sommelier et caviste rue Montorgueil. Aujourd’hui, il repère et sélectionne les vignerons qui régaleront les papilles des Parisiens pour l’une des enseignes les mieux achalandées de la capitale. Sa devise est un peu la nôtre : « le vin doit être un plaisir simple et partagé.
www.lerepairedebacchus.com

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Pierre Vila Palleja - Le Petit Sommelier, La RVF

Passé par le Ritz, l’Hôtel de Crillon et Lasserre, le sommelier parisien, en outre membre du comité de dégustation de La Revue du vin de France, a aujourd’hui repris l’affaire familiale, bien connue des amateurs de vin de la capitale. Son credo : choisir le vin qui va avec l’assiette mais aussi avec l’occasion !
www.lepetitsommelier-paris.fr

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Vincent Cochard - Arpège ★★★

Formé par Christian Péchoutre, un Meilleur ouvrier de France, ce Tourangeau a d’abord vadrouillé entre son Val de Loire natal et l’Australie avant d’ensuite poser son baluchon à Paris, d’abord chez Pages puis chez Alain Passard, le chef qui affiche trois étoiles sans discontinuité depuis 1996.
www.alain-passard.com

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